Boite à outil du projet VICTOR, on recommande !

Ces outils ont été développés par les partenaires techniques du projet VICTOR et sont mis à la disposition des éleveurs de bovins et de porcs qui transforment et commercialisent leurs viandes en circuits courts.

Ces outils ont pour objectif d’accompagner les éleveurs au quotidien dans leurs activités.

Ils couvrent les domaines suivants :

• découpe et transformation

• Bonnes pratiques d'hygiène

• Microbiologie et réglementation

• Rentabilité

• Questions clients

Rv sur le site https://idele.fr/victor/boite-a-outils, pour télécharger tous les outils. On a un petit faible pour la très concrète fiche de préparation à une inspection sanitaire