Abattoir de volailles et de lagomorphes, le dossier type agrément sanitaire disponible
- laurencerouher4
- 2 avr.
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Ce dossier a été rédigé par les Chambres d’Agriculture de Haute-Garonne, d’Occitanie, Chambres d'agriculture France (CDA France), le Comité national d’action de défense des aviculteurs (CNADA) et le Centre d’Etudes et de Ressources sur la Diversification (CERD).
L'élaboration de ce document, souhaité en 2024 dans le cadre des mesures de simplification portant sur la mise en œuvre des exigences sanitaires dans les abattoirs de volailles et de lagomorphes de faible capacité, a été soutenue par la Direction générale de l'alimentation (DGAL - Ministère de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire) qui a souligné son intérêt pour les exploitants des petits établissements.
Ce dossier est un document d’appui destiné, aux petits établissements d’abattage et de découpe de volailles/lagomorphes (<150 000 animaux abattus/an), soit les établissements éligibles à des mesures de flexibilité.
Certaines parties n’ont pas été spécifiées pour l’abattage de lagomorphes. Il conviendra au demandeur de se référer aux indications volailles et d’adapter certains points.
Ce dossier type est à adapter au fonctionnement spécifique de l’établissement demandeur (ajout d’étapes du process qui ne sont pas prévues dans ce dossier type).
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